Kapzitäten für die Verarbeitung des selbst produzierten Fisches gab es bis Anfang der 1990er Jahre bei Peitzer Edelfisch nicht. Erst mit der Privatisierung des Unternehmens 1992 begannen die Investitionen in Neubau und Moderisierung von Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebseinrichtungen. So entstand ein moderner Verarbeitungsbetrieb im Spreewald. Die Spreewaldfisch Verarbeitungs- und Vermarktungsgesellschaft mbH mit Sitz in Raddusch. In einem Teilbereich der Spreewaldfisch GmbH wird ein neues, techn.

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